便利店商品管理日常应做好哪些工作

便利店的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的。因而商品管理六大原则是每位超市经营者应了解与掌握的。
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方法/步骤
商品为先的原则怎样理解商品为先?通俗地

便利店商品管理,便利店商品如何管理这六大原则让商品井井有条

便利店商品管理日常应做好哪些工作

便利店的经营业务是围绕着商品这个核心而展开的。因而商品管理六大原则是每位超市经营者应了解与掌握的。

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方法/步骤

商品为先的原则怎样理解商品为先?通俗地讲是“跟着商品走、围着商品转、随着商品变”。也就是说,超市跟随着商品的定势而定位,围绕着商品的定位而转化,伴随着商品的转化而调整。如商品的升级换代、滞销商品的淘汰、绿色商品的开发等,都可以理解为在商品为先的原则指导下运作的。

商品转化的原则无论何种产品,都必须经过商品化,才能有效地被消费者接受。所谓商品化是指将供货商所提供的产品转化为经营商品的全过程,目的在于提高商品的附加值。掌握和运用商品转化原则对于超市经营者来说至关重要,可以说,谁能准确理解商品转化的丰富内涵,并注重实践的应用,谁就掌握了超市的经营主动权。产品的商品转化过程:如产品鲜度、调味——产品重量、颗粒——产品成型——商品陈列上架。

商品齐全的原则对超级市场的一项调查资料显示,被调查中70%的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见,超级市场成功的关键是商品齐全,只有商品齐全的超级市场才能满足消费者一次购足的需求。所以,超市在确定商品组合时一定要尽可能地扩大经营品种,但也并非多多益善,而应确定黄金组合架构。另外,超市的经营者要密切关注政策及消费潮流及相关信息等方面的变化,不断地适时地调整品种结构,导入新品。食品:蔬菜水果类、粮油制品类;水产品、畜产品类、冷冻食品类、乳制品、糖果饼干类、饮料类、烟酒类、调味品类等。日用杂品:厨房用品、卫生间用品和卧室用品,这三大系列的集中用品在超级市场中必备的有:洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺织品、小五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。应当引起注意的是,许多超市经营者只片面追求商品齐全的量化,而不注重挖掘商品齐全的真正内涵,即认识上的细分化。因此,在运营中还要掌握下列要点:首先是商品的品牌,其次是商品的品质,再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。

商品优选的原则在超市的经营中,实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品,这种比例大致在80%和 20%之间,基于这个比例的确立,经营者必须坚持商品优选的原则。(1)不断发掘创造大比例销售额的小比例商品;(2)精心培育顾客并产生利润的A类商品;(3)从相对无限的商品中优选出有限的商品;(4)对优选出的商品要加以正确组合和合理配置;(5)结合本超市的实际确定商品的最佳结构比;(6)动态的理解和应用在实践中总结出来的结构比规律;(7)切忌单纯经营20%或 30%高销售额的商品。有的超市将商品分为A、B、 C三类,分别取不同的管理方式,通常将这种方法称为ABC分类管理法。

商品艺术陈列原则商品陈列是一门艺术,倘若陈列得当不仅能促进销售,而且还能给人带来一种艺术的享受。通常有两种展示方法:1.动态展示。将商品艺术化地展现在货架上时,能给人以呼之欲出之感,极大地调动人的购买欲望。2.量感展示。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多寡,而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满,通过商品不同的角度与侧面进行组合。

商品价值的原则在制订价格时必须从顾客的角度来考虑商品的价值,并让顾客了解商品的价值。基于理解价格与价值之间的关系,超市在制订商品价格时,要根据商品结构对单品进行认定:哪些是利润商品,哪些是人气商品。总之,“薄利多销、以量制价”是订价的基本原则,物有所值、追求利润是超市的最终目的。

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