为什么野猪肉不好吃,野猪肉怎么做比较好吃

很高兴被邀请回答这个问题,说到野猪肉,相信很多人都没吃过,吃过的朋友也被其独特的香味所深深吸引,那怎么做野猪肉才好吃呢。野猪肉其实瘦肉居多,脂肪含量低,营养丰富,做法多种多样,但是不建议蒸食,这种肉质太结实了哈,我个人觉得野猪肉有一种做法比较美味,那就是红烧野猪肉,分享给大家。

为什么野猪肉不好吃,野猪肉怎么做比较好吃

 

野猪肉怎么做比较好吃?

 

很高兴被邀请回答这个问题,说到野猪肉,相信很多人都没吃过,吃过的朋友也被其独特的香味所深深吸引,那怎么做野猪肉才好吃呢?今天给大家分享一个方法。首先清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右,锅中烧开适量清水与姜片,将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色。捞出用流水冲洗干净,洗干净后的肉切成麻将大小的块。锅烧热,不放油,放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,看着挺肥的野猪肉,几乎没有多余的油下来。

其次盛出备用,锅内加少量的底油,加入冰糖,小火慢慢炒化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的野猪肉块翻炒。加入老抽倒上黄酒,以没过肉面为宜,加入八角桂皮和香叶,少加一点泡姜醋,最好用山楂,大火烧开,小火焖1小时以上。最后野猪肉肉质鲜嫩,营养丰富,瘦肉率高,脂肪含量低,后腿肉的脂肪只有家猪的50。野猪肉含有17种氨基酸,亚油酸含量是家猪的25倍。

 

腊野猪肉怎么做好吃?

 

谢谢邀请,本人从事厨师多年,也做过野味,说到野猪肉的吃法有很多,记得以前有几个人在山上去打猎,打了一头130斤左右的野猪,弄回来自己吃,做了红烧,干锅,生炒几种做法,大家大饱口福。要说到吃还是生炒的跟干锅最好吃,别的红烧什么的都吃不出肉香味,吃不完的就做腊肉了。熏制的蜡野猪肉最好的吃法,是先清洗干净,焯水,碗底垫干豆角,茄子干,外婆菜,或者腊鱼,腊肠,再用豆瓣酱或者家里自制的黄豆酱炒一下,炒出香味,用野猪肉码在上面,上锅里面蒸半小时,这样的原汁原味是最好吃的,口感也是最好的。

 

野猪肉怎么蒸好吃?

 

我的家乡倒是挺多野猪肉,记得小时候在林业部门工作的舅舅经常给我们家送野猪肉过来,现在想起来还是满满的幸福感。野猪肉其实瘦肉居多,脂肪含量低,营养丰富,做法多种多样,但是不建议蒸食,这种肉质太结实了哈,我个人觉得野猪肉有一种做法比较美味,那就是红烧野猪肉,分享给大家。原料野猪肉500克辅料桂皮八角生姜香叶黄酒老抽冰糖料酒具体做法1用盐水清洗野猪肉,然后将肉切成长条状,放入盆内,加入清水和适量料酒浸泡半小时。

2半锅清水加生姜片烧开,将浸泡后的野猪肉放入锅中焯水,煮至变色。3捞出野猪肉过冷河,冲洗干净。4将洗净后的野猪肉切成3厘米左右的正方形肉块。5热锅,放入肉块,武火爆炒至表面少许变色出油,盛出,野猪肉其实脂肪很少的。6锅内放入少量底油,放入冰糖,文火慢炒至融化。7倒入野猪肉块快速翻炒,加入老抽黄酒,盖过肉块最好,同时加入桂皮八角香叶调香,武火烧开,然后小火焖一个半小时。

8出锅,色香味俱全的野猪肉完成。写到这里,我突然间想起了苏东坡当年下放到黄州时写的猪肉颂,东坡先生的猪肉做法也是一绝哈,以后有机会要专门分享一下!大家好,我是敬物大叔,喜好以今日食材重现古法美味,因时而食,因食而养,发现古往今来的美食美器美酒美茶及其背后的故事,欢迎在评论区留言点赞转发!更欢迎关注我的头条号。

 

为什么野猪肉不好吃?

 

九几年的时候,我的一位长辈不知道从哪弄来了一头野猪,大约有个两百来斤,那是我第一次看到真的野猪,它有着黑色的毛发,摸上去有些扎手,很粗糙,耳朵比家猪要小很多,两个外翻的上犬齿看起来就凶的很。图源网络,侵删之后,长辈请来了我们村的杀猪匠,费了半天劲才把野猪给杀好,用杀猪匠的话说就是这货的皮比牛皮都硬,难杀得很。

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