蒸出来的包子后味苦是什么原因

简要回答

有的人蒸出来包子非常的美味,但有的人会发出一种疑问,为什么我蒸出来的包子是苦的呢?其实在蒸包子的时候也是需要掌握好手法的,尤其是在发面的这一个过程,如果放的项目比较多,可能就会产生一种酸味或者是苦味。

  • 01在方便的时候,因为项目中含有一定的乳酸菌,醋酸菌以及等杂菌,所以使用酵母发现的速度比较快。达到很好的预防酵母发面出现苦的现象,可以采用纯酵母菌进行发面。

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  • 02方便的时候首先要选择把酵母放在温水里面,然后在揉制面中揉面的时候要保证面的光滑度,发面的时间可以根据气候决定,一般下电的时候比较热,发面的时间会缩短,但冬天的时候需要时间长一些。

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  • 03在揉面的时候最好掌握在15分钟左右,也可以适当的再增加几分钟,练的时间比较长,也能够更加筋道一些。蒸包子的时候也可以适当的添加一些牛奶和面。这样面的整体味道更加清香。

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