自制叉烧酱的做法及配料,如何做叉烧酱窍门详细介绍

我们家小先生爱吃叉烧肉和叉烧包,需要用到的叉烧酱都是我自己做的。自己做的叉烧酱很美味,不添加什么,更健康。主要是可以现吃现做,用料简单,干净方便还实惠,几分钟就可以搞定。自制叉烧酱需要用到的材料有:中等大小的洋葱半个,小葱的葱白十来根,大蒜3,4瓣;调味的有:蚝油60克,白糖60克,酱油60克,淀粉适量。注:有鱼露的亲可以适当加点鱼露,我们家都吃不了那个味道,所以没加;白糖的量适合我们家的口味,亲们根据自己喜好自行增减;酱油我是40克味极鲜生抽调味+20克红烧酱油增色。

 

把洋葱切去头尾,洗净后切小丁;葱白去根洗净切葱花;大蒜拍破去皮切蒜末;取一小碗,加适量淀粉和清水,兑成水淀粉。水淀粉无需太多,跟平时做一道菜勾芡的量差不多,因为所有料下锅后是会变稠的,所以只需勾薄芡。

 

锅里放适量食用油,跟平时炒菜差不多,少点也可以,油热后,把洋葱碎,葱白碎,蒜末倒下锅,中小火炒出香味,炒至洋葱看起来软软的,整个过程大概需要3,4分钟。

 

然后把蚝油,白糖,酱油全部倒下去,用吃饭的饭碗量半碗水,倒进锅中,开锅后煮大约1分钟左右,这时候汤汁已经是稠稠的了。

 

用漏勺把洋葱碎等全部捞出,可以用小勺按压漏勺里的洋葱碎等,把汁水滴进锅中,只留下干干的洋葱碎等;然后倒入水淀粉勾芡,汁变得更稠,就可以关火了。

 

用碗盛出,晾一晾,不烫手了就可以抹在肉肉上做叉烧肉了~做叉烧包也行。

 

这款叉烧酱超简单的,用料也是最常见的,味道绝对不差哦!做好叉烧酱我就立马做了蜜汁叉烧,只腌了半小时,还是非常好吃,我们家小先生意犹未尽,要求今天还做。蜜汁叉烧的做法,等下我会发,喜欢的亲可以看看。

 

我一般都是现吃现做,不会做很多放冰箱,反正几分钟就可以搞定的事,现做的新鲜些。喜欢的亲,真的要试试哦~!

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