苜蓿的做法怎样做好吃,10个苜蓿的做法和吃法大全

现在这个季节正是吃苜蓿菜的季节,刚冒头的嫩芽鲜绿脆嫩,做菜正合适。摘回来的苜蓿菜你一般在家都怎么做呢?下面教大家十款苜蓿菜的好吃做法,一起来看看吧,抓住春天的美味学会可以做给家人吃哦。

 

杏仁苜蓿

1.苜蓿挑拣干净,放入盆中加点食用碱,加入清水,淘洗干净,开水锅里烫断生,捞到凉水里面投凉,控干水分。

2.炸点调菜的香料油,锅里倒入油,烧至五成,加入葱姜蒜、洋葱小火炸出香味,接着再加入干辣椒节和干花椒炸香,捞出料渣,盛出待用。

3.控干水分的苜蓿稍微切一下,加点红辣椒丝配个色,加入适量的蒜末,加入泡发过的去皮杏仁,可以用袋装的代替,加入炸好的香料油,白醋,盐,味精,少许白糖,充分拌匀即可装盘。

 

炝拌苜蓿菜

1.苜蓿处理干净,开水锅里焯断生,过凉水,控掉水分,装入拌菜盆中备用。

2.料碗中加入蒜末、小米辣圈、干辣椒节,热油泼香,加入香醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖少许,搅拌均匀。

3.将兑好的料汁倒入拌菜盆中,搅拌均匀装盘即可。

 

苜蓿拌土豆丝

1.苜蓿处理干净,焯水,断生后过凉水,控水备用。

2.土豆处理干净,切丝,焯水断生,投凉水中,捞出控掉多余的水分。

3.料碗中加入葱蒜末、干辣椒节、花椒、辣椒粉、白芝麻,泼入热油激发香味,加入盐和白糖搅拌均匀。

4.将苜蓿和土豆丝倒入拌菜盆中,倒入调配好的料汁,充分搅拌均匀,加入香醋再次拌匀,即可装盘。

 

苜蓿菜划土豆

1.苜蓿处理干净,焯水,凉水中投凉,捞出挤掉多余的水分,再稍微切碎一点。

2.土豆洗净,上锅蒸熟,去掉外皮。

3.起锅烧油,下入葱姜蒜末、干辣椒炒香,下入苜蓿菜,翻炒均匀,翻炒出香,调入盐、鸡精、味精、胡椒粉、花椒粉、少许生抽,将熟土豆用擦子擦成片或者压成碎泥直接投入锅中,翻炒均匀,美味即成,即可出锅装盘。

 

苜蓿菜馍

1.苜蓿摘洗干净,剁碎,加点食用碱,加入适量的面粉,加入少许清水,拌成稠糊,均匀地摊在笼屉里面,大火蒸十五分钟。

2.料碗中加入蒜末、葱花、盐、香醋、酱油、香油、油泼辣子,加点清水稀释一下,搅拌均匀。

3.蒸好的苜蓿菜馍,改一下刀,切成自己想切的形状,摆入盘中,随料汁一起上桌即可食用。

 

蒸苜蓿菜

1.苜蓿清洗干净,控掉水分,倒入盆中,加入少许的食用油拌匀,加入适量的白面抓拌均匀,上蒸锅,蒸六分钟以上,即可出锅。

2.料碗中加入蒜末、小米椒圈、泽蒙花、辣椒面、白芝麻、用热油激香,再调入、盐、白糖、生抽、香醋,搅拌均匀。

3.蒸好的苜蓿菜抖散,加入调好的料汁,拌匀即食。

 

油炸苜蓿丸子

1.苜蓿处理干净,剁成碎末,加入鸡蛋、盐、十三香、淀粉、少许面粉,食用少许,顺着一个方向搅拌均匀。轻轻地搓成丸子待用。

2.起锅烧油,五成油温下入搓好的丸子,炸至定型出锅,复炸一遍,炸至外皮酥脆即可出锅,控油装盘。配上自己喜欢的调料即可食用。

 

苜蓿菜团子

1.苜蓿处理干净,焯水过凉水,挤掉多余水分,切碎,装入盆中,加入盐和五香粉,再逐一团成丸子。

2.将菜团放入玉米粉中均匀裹上一层玉米粉,再蘸一下清水,再裹一次,重复2次,放入开水锅,蒸10分钟,出锅搭配蒜醋汁即可上桌。

3.蒜醋汁:蒜末、香醋、盐、少许白糖、味精、生抽、香油拌匀即可。

 

苜蓿菜馍馍

1.盆中加入一斤面粉、5克白糖、5克酵母、300克温水,密封醒发。

2.苜蓿清洗干净,再剁碎,撒入食用盐。

3.将发好的面和剁碎的苜蓿揉搓在一起,分别做成馒头形,大小随意。

4.凉水上锅,蒸15分钟,闷一下即可出锅,可以搭配蒜汁一起食用。

5.蒜汁做法:蒜加入食盐捣成蒜泥,加入凉白开,加入香醋,味精,香油即可。

 

苜蓿鸡蛋饺子

1.苜蓿放入清水中,加盐或者碱浸泡五分钟,淘洗干净备用。

2.胡萝卜擦成细丝,开水里煮断生,捞出投凉。

3.锅中再次加入碱面少许,下入苜蓿菜,约煮三十秒,捞入凉水盆中过滤备用。

4.苜蓿挤掉多余水分剁碎,加入切碎的胡萝卜,加入炒鸡蛋碎,加入葱姜末,加入调和面,泼上热花椒油,调入盐、蚝油搅拌均匀即可。

5.和面,和面这一步可以提前半小时操作,擀皮,包饺子,放开水锅里煮熟盛出。

6.调一个蘸料:蒜末、辣椒面、盐,泼上热油加入生抽、香醋、葱花,加点凉白开搅拌均匀即成。

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